Сладкая выпечка. Рецепты сладкой выпечки в духовке

Рецепты сладкой выпечки

Рецепты сладкой выпечки популярны и разнообразны. В этой статье собраны самые простые рецепты, приготовление по ним вкусной сладкой выпечки не займет много времени и не потребует каких-то особенных затрат.

Цветаевский яблочный пирог

Для теста: мука 160 граммов, масло сливочное 100 граммов, сметана (жирная) 2 столовые ложки, разрыхлитель 1 чайная ложка, соль 1 щепотка.

Для заливки: сметана (жирная) 250 граммов, сахарный песок 200 граммов, яйцо 1 шт., мука 2 столовые ложки.

Яблоки зеленые кисло–сладкие (средние) 4 шт., сливочное масло для смазывания формы.

Форма 24 см.

Сладкая выпечкаГотовим тесто. Масло растопить и остудить, добавить сметану, перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и солью, соединить с маслом. Вымесить мягкое, эластичное тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Готовим заливку. Яйцо взбить, соединить со сметаной и сахарным песком, перемешать до растворения сахара. Выложить муку, перемешать до однородной массы.

Подготовить яблоки (очистить, убрать семечки) и нарезать на дольки.

Смазать бортики и дно формы сливочным маслом. Дно припорошить мукой или застелить бумагой для выпечки. Распределить тесто равномерно по дну и на борта формы высотой около 3 см. Выложить дольки яблок (они не должны выступать выше бортиков теста), затем, если потребуется, края теста можно подравнять (опустить) ложкой.

Залить яблоки заливкой, слегка потрясти форму, чтобы смесь заполнила все пустоты. Выпекать сладкую выпечку в духовке при температуре 180 градусов. Режим верхний/нижний нагрев, время приготовления 50-55 минут (до легкого зарумянивания). Готовый пирог, если любите его есть теплым, остудить в течение получаса. Мне он больше нравится холодным – дала ему остыть и убрала на пару часов в холодильник.

Шоколадно — банановый кекс

Мука 180 граммов, масло сливочное (или маргарин) 120 граммов, сахарный песок (лучше коричневый) 200 граммов, сметана 130 граммов, какао 40 граммов, яйцо 2 шт., банан 2 шт., разрыхлитель ~ 8 граммов, растительное масло для смазывания формы.

Сладкая выпечка на скорую руку в духовке простые рецептыБананы размять, масло растопить. Все ингредиенты смешать, довести до однородной массы и выложить в слегка смазанную маслом форму.

Выпекать примерно 1 час – 1 час 10 мин при температуре 160 градусов до сухой зубочистки. Подавать кекс с шоколадным соусом, сахарной пудрой или шариком мороженого. Испеките сладкую выпечку на скорую руку в духовке по этому простому рецепту.

Шарлотка с грушей

Груша 3 шт., мука 1 стакан, сахарный песок 1 стакан, яйцо 3 шт., сливочное масло 100 граммов, разрыхлитель 1 чайная ложка, соль 1 щепотка, кардамон, ванильный сахар, сахарная пудра по вкусу, растительное масло для смазывания формы. Форма 24 см.

Рецепт сладкой выпечкиСливочное масло размягчить. Яйца разбить, посолить и перемешать. Выложить к ним в три приема сахарный песок, взбивая блендером на низких оборотах. После взбивать на высоких оборотах до пышной белой массы. Добавить масло, еще немного взбить. Муку соединить с разрыхлителем, выложить частями и размешать до однородной массы. Долго вымешивать не надо.

Груши очистить от кожуры, убрать семечки, нарезать на дольки. Дно формы слегка смазать растительным маслом. Выложить дольки груш, посыпать сверху кардамоном и ванильным сахаром. Тесто вылить и разровнять.

Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до сухой зубочистки примерно 25 минут. Достать выпечку из духовки и дать немного остыть. Выложить пирог на тарелку грушами вверх, посыпать сахарной пудрой. Шарлотка, испеченная по этому рецепту сладкой выпечки, получается с нежным пряным вкусом.

Пирог с вишней

Для теста: кефир (любой % жирности) 1,5 стакана, мука (примерно) 2,5 стакана, яйцо 3 шт., сахарный песок 1,5 стакана, сода 1 чайная ложка.

Для начинки: вишня без косточек (у меня замороженная) 200 граммов, крахмал 1 столовая ложка.

Растительное масло для смазывания формы, сахарная пудра для посыпки пирога (по желанию).

Рецепт сладкой выпечки на кефиреТак как тесто для пирога готовится быстро, а ягоды у меня были замороженные, я достала их заранее. У меня форма для выпечки диаметром 25 см. От количества теста зависит высота пирога, поэтому, если у вас размер формы больше, то, возможно, стоит немного увеличить количество кефира и сахара.

Готовим тесто. Соединить яйца с сахаром, взбивать миксером 2-3 минуты и вылить к ним кефир. Муку добавлять постепенно, по консистенции тесто должно получиться, как густая сметана, но литься. Затем положить соду (гасить не надо), хорошо перемешать. Смазать форму маслом, вылить в нее тесто.

Слить с ягод лишнюю жидкость, смешать вишню с крахмалом и Сладкая выпечка на кефире простой рецептвыкладывать по одной ягодке на тесто. Выпекать при температуре 190 градусов около 35 минут. Готовность пирога проверяем зубочисткой. Если она легко входит и сухая — пирог с вишней готов.

Достать форму из духовки, дать пирогу немного остыть и посыпать сверху сахарной пудрой. По этому рецепту сладкой выпечки на кефире можно испечь пироги и с другими ягодами «с кислинкой», например, со смородиной и крыжовником.

 

Слоеный пирог с грушей

Мука (примерно) 200 граммов, сахарный песок 200 граммов, сливочное масло 100 граммов, молоко 200 мл, яйцо 2 шт., пакетик черного чая, соль 1 чайная ложка, сода 1 чайная ложка, груша (крупная) 2 шт., растительное масло для смазывания формы, сахарная пудра для посыпки пирога (по желанию).

Форма 25 см.

Вкусная сладкая выпечкаГотовим тесто. Молоко подогреть до горячего состояния, опустить в него на 4-5 минут чайный пакетик. Сливочное масло растопить. Смешать муку, сахар, соль и соду. Соединить молоко со сливочным маслом, вбить яйца. Постепенно выложить муку, взбить миксером.

Груши нарезать на дольки. Форму слегка смазать растительным маслом, вылить в нее половину теста. Выпекать корж в разогретой до 200 градусов духовке примерно 10 минут до золотистого цвета.

Достать форму из духовки. Выложить на корж дольки груш (кру́гом, немного внахлест), отступив от края коржа примерно 1 см. Вылить остальное тесто. Поставить сладкую выпечку в духовку еще на 20 минут. Готовому пирогу дать немного остыть и посыпать сахарной пудрой. Для начинки фруктового пирога подойдут также киви и яблоки.

Шарлотка с яблоками

Мука 1 стакан, сахарный песок 1 стакан, сливочное масло 100 граммов, яйцо 3 шт., соль 2 щепотки, разрыхлитель 1 чайная ложка, яблоко (среднее) 3 шт., растительное масло для смазывания формы. Форма 24 см.

Рецепт сладкой выпечки в духовкеЯблоки очистить от кожуры, нарезать дольками. Смазать дно формы растительным маслом. Разложить яблоки кру́гом по поверхности формы.

Готовим тесто. Размягчить сливочное масло, вбить яйца. Добавить сухие ингредиенты и несколько минут взбивать блендером. Тесто по консистенции должно получиться, как густая сметана. Залить тестом яблоки.

Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке примерно 20-25 минут. Готовность пирога проверяем зубочисткой. Если она легко входит и остается чистой, значит, шарлотка готова. Дайте ей немного остыть и переложите из формы на тарелку яблоками вверх. Если надо быстро испечь вкусно к чаю, вам пригодятся эти рецепты сладкой выпечки.

Добавить комментарий

Публикуя комментарий, вы соглашаетесь с нашей Политикой Конфиденциальности.